烙饼面怎么不粘手还软（烙饼面太软太黏怎么补救）

1.

取一大碗，放入300克面粉，准备一双筷子；

2.

水龙头开到最小，水流像一根细毛线的程度

3.

把碗拿到水龙头下，一边接入100ml水，一边用筷子搅拌，让水流浇在有干面粉的地方，不停移动碗的位置，筷子也要不停搅拌

4.

当碗中的面粉都湿润了，碗底，角落都没有干粉时，关水，这时水粉比例正好

5.

筷子按顺时针方向不停搅拌面团，这时面团不是光滑的，继续搅拌，面团会渐渐起筋，渐渐光滑

6.

不停搅拌，一直到筷子能将面团完整挑起，挑起时面团成倒三角状，整个过程都不需要用到双手

7.

看一下这时的碗，干净，烙饼面就做好了