白水炖羊肉的做法（白水煮大块羊肉的做法）

带骨羊肉350克

调味料：蒜泥、盐、辣椒面、孜然粉、醋、酱油、香油、香菜末、葱末、姜各适量

白炖羊肉的做法

1．将带骨羊肉剁成块，入锅中汆水。

2．蒜泥加醋、酱油、香油调匀，将辣椒面、孜然粉加盐调匀，与蒜泥分装成两个味碟。

3．锅加清水，放入羊肉，加少许葱、姜，慢火煮至软烂后调味，将羊肉捞出装盆，烫过滤后装入汤碗中，食用时与味碟、香菜末、葱末一同上桌，吃肉喝汤即可。

材料

胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切断，姜片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包一个

做法

1.胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用

2.将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干

3.起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白

4.放水及其他调味料（除香油，白胡椒粉和盐外），一起放入锅内用大火煮开（我这时改用砂锅炖了）。改小火煮约1小时

5.再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可

6.喜欢吃香菜和葱的，吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放