葱香小排的做法（小葱烧大排的家常做法）

如下：

猪小排冷水入锅，煮开2分钟捞出洗干净（焯水）。

葱切成大段，生姜切大片，大蒜瓣准备好。

用干的不沾锅，小火把排骨里的油煎出来。

把肉捞出来之后，把葱、生姜、大蒜放进去继续小火煎，等到香味飘出来。

把小排放回去，加一些碎冰糖，用小火慢慢的炒直到冰糖融化为止。

等冰糖炒化之后加入酒和胡椒粉炒匀，在砂锅里准备热水（没有砂锅用煮锅一样可以，用热水是因为冷水会导致肉因为温差而收缩口感会变差，而且入味难），都倒进去。

煮一会儿会有浮沫上来，辛苦一下捞干净吧。

顺便把油也捞掉，让菜清爽一些。