羊肉胡萝卜臊子面是一道传统的中国面食，以下是一种常见的做法：
材料：
- 羊肉：200克
- 胡萝卜：1根
- 大葱：2根
- 姜片：适量
- 大蒜：适量
- 面粉：400克
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 香菜：适量
步骤：
1. 准备肉料。将羊肉切成薄片，胡萝卜切成细丝，大葱切成葱花。
2. 准备面团。将面粉和适量的水混合搅拌成面团，在案板上揉搓至光滑，静置片刻。
3. 炒制料汁。锅中加入少许油，放入姜片和蒜末炒香，然后放入羊肉片炒至变色。
4. 加入胡萝卜丝和葱花，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、酱油和蚝油，翻炒均匀，最后加入适量的水，盖上锅盖炖煮片刻，使羊肉和胡萝卜入味。
6. 捏面团。将面团擀开后，切成小块，用手捏成臊子面的形状，可以将其擀成面片后剪成长条状。
7. 煮面。将面条放入滚水中煮熟，捞出沥干水分。
8. 盛盘。将煮好的面条放入碗中，倒入炖好的羊肉胡萝卜料汁，撒上香菜即可。
这道羊肉胡萝卜臊子面，味道鲜美，香气四溢，可根据个人口味调整调料的用量。希望你喜欢这道传统的中国面食哦！
主料：羊肉150g、白萝卜250g。
辅料：大蒜四五瓣、蒜苗一根、香菜一小撮、小米椒2个、生姜2片、大白葱一段、油适量、盐适量、辣椒面适量、陈醋适量、番茄酱适量。
羊肉臊子面的做法
1、和好面，装保鲜袋装好，醒一会儿揉光后，继续放保鲜袋醒着备用。
2.羊肉切小丁，姜切末，蒜切片，葱切小块，米椒切小段。
3.白萝卜切丁。
4.坐锅热油。
5.油八成热时加入姜末爆香。
6.加入羊肉丁炒至变色。
7.加入切好的葱，蒜，米椒炒香。
8.加入适量辣椒面翻炒均匀。
9.加入切好的萝卜丁翻炒片刻后加入盐，加点番茄酱翻炒均匀。
10.注入清水，不喜欢汤多的，可以少加点水。
11.等锅开的过程中，香菜，蒜苗切碎。
12.锅开两三分钟后加入香菜蒜苗碎起锅，香喷喷的羊肉臊子就做好了。
13.另用一个锅烧水下面，在等水烧开的时候可以把面压好。
14.面熟加入羊肉臊子就好了。
