黄豆烧排骨怎么做（黄豆烧排骨的家常做法大全）

黄豆烧排骨做法：食材：排骨适量、黄豆适量、生姜适量、生抽适量、蚝油适量、花生油适量。

1、排骨冷水下锅焯烫出血水后洗净备用。

2. 黄豆洗净备用，提前泡发。

3. 生姜洗净拍扁备用。

4. 热锅下油放入生姜炒香。

5. 放入排骨翻炒。

6. 加入适量蚝油，生抽翻炒均匀。

7. 排骨转入砂锅，加入适量清水。

8. 放入黄豆。

9. 大火煮开转小火焖1个半小时即可。

做法步骤

步骤 1

黄豆提前泡一夜。

步骤 2

排骨买的时候切小段，回来清洗后焯水，去血水。加入姜、料酒。

步骤 3

焯完水捞出备用。

步骤 4

另起锅，冰糖炒糖色，切记小火。

步骤 5

焯水时候可以把调料配齐。

步骤 6

炒糖色。

步骤 7

上色后放入准备好的调料，翻炒出香味，倒入料酒、蚝油、生抽、老抽，小米辣、盐。再次翻炒，倒入开水，漫过排骨，中火煮40分钟，转大火收汁。最后撒点葱叶点缀。

步骤 8

起锅装盘。