1、食材：牛腩半斤、西红柿3个、姜适量、酒（可选）2小勺、盐适量。2、准备好食材，牛腩切小块、西红柿顶部切十字刀、姜切片、糯米酒（可选）。
3、西红柿放入热水中烫一下，然后取出来去掉外皮。注意别烫到手了。
4、一半西红柿切成小丁、一半切大块。5、锅中加清水，放入几片姜片，水开之后放入牛腩汆烫一下以去掉血水。
6、热锅放入一点食用油，放姜片爆炒香，然后加入小丁块的西红柿翻炒成番茄酱汁。
7、加入没过食材的清水，加盖开始炖煮。水煮至少三分之一的时候加入大块的西红柿，再煮30分钟即可。
食材：牛腩500g、红薯粉丝100g
辅料：油适量、盐适量、香菜适量、大蒜几根、生姜几片、八角适量、干辣椒几个、胡椒粉适量、酱油适量
1、牛腩洗净，泡去血水。
2、将洗净的牛腩切成小块。
3、姜切片，下油锅。
4、倒入牛楠翻炒。
5、牛腩翻炒出水。
6、加入酱油翻炒变色，再加入八角翻炒。
7、改用炖锅，里面加入半锅开水。
8、然后将牛腩倒入，大火煮开，小火慢炖1-2个小时。
9、炖至牛腩软烂。
10、香菜洗净，大蒜切碎。
11、粉丝开水泡软后捞出备用。
12、改锅，将牛腩倒入。
13、加入半锅开水。
14、锅里水开。
15、加入粉丝煮熟。
16、煮沸以后加入盐调味，然后加入大蒜配料。
17、然后加入香菜。
18、最后加入干辣椒，然后撒上胡椒粉即可出锅。
