牛腩粉怎么做的牛腩

牛腩粉怎么做的牛腩

首页维修大全综合更新时间:2024-03-01 09:01:32

牛腩粉怎么做的牛腩

食材:牛腩500g;

红薯粉丝100g:

辅料:

油适量、

盐适量、

香菜适量、

大蒜几根、

生姜几片、

八角适量、

干辣椒几个、

胡椒粉适量、

酱油适量、

步骤:

1、牛腩洗净,泡去血水。

2、将洗净的牛腩切成小块。

3、姜切片,下油锅。

4、倒入牛楠翻炒。

5、牛腩翻炒出水。

6、加入酱油翻炒变色,再加入八角翻炒。

7、改用炖锅,里面加入半锅开水。

8、然后将牛腩倒入,大火煮开,小火慢炖1-2个小时。

9、炖至牛腩软烂。

10、香菜洗净,大蒜切碎。

11、粉丝开水泡软后捞出备用。

12、改锅,将牛腩倒入。

13、加入半锅开水。

14、锅里水开。

15、加入粉丝煮熟。

16、煮沸以后加入盐调味,然后加入大蒜配料。

17、然后加入香菜。

18、最后加入干辣椒,然后撒上胡椒粉即可出锅。

19、牛腩粉盛出就可以享用啦

原料:牛腩、牛骨、姜、葱、蒜头、沙姜、鱼尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陈皮、虫蜕、胡椒粉、丁香,纱布袋等  步骤:  将牛腩洗净血污,放入锅中煮三十分钟,捞起切成小块,放入调料腌制。将葱头、姜块、蒜头放入油锅中炒香,下牛腩块并将香袋(装有蒜头、沙姜、鱼尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陈皮、虫蜕、胡椒粉、丁香等配料的纱布袋)置于其中,放入牛骨汤。焖三至四小时,再将原汤倒入煮沸,并加入味精等,牛腩和牛腩汤就做好了,将已煮好的扁粉在沸水中加热,捞起滤干水放入碗中,加上牛腩及原汁,撒上葱花,牛腩粉就做好了。  制作工艺:  与牛腩相配的米粉煮法也与一般煮法不同。要选用玉林特有的上好白粘米制作的细米粉;待锅中水沸才投入,边煮边搅动,待煮到粉条轻拉即断时,捞起,经清水浸洗,捞起晾干待用;用时只需在沸水中烫热,捞置碗中,加上牛腩及原汁即可食用。亦可添配玉林风味食品牛巴、肉丸。其特色不仅鲜美、滑嫩、消渣、甘香还爽口呢!

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