腐竹烧不烂怎么回事（腐竹一煮就烂是质量问题吗）

腐竹是一种由黄豆制成的食品，它的质地比较脆嫩，烧煮时间过长容易造成烧不烂的情况。以下是一些可能导致腐竹烧不烂的原因：

1. 煮的时间过长：腐竹比较容易吸水，如果煮的时间过长，就会吸收过多的水分，导致烧不烂。建议在烹饪时控制好时间，一般煮5-10分钟即可。

2. 煮的温度过高：腐竹的质地比较脆弱，如果煮的温度过高，容易烧焦或者烧不烂。建议在烹饪时控制好火候，保持适当的温度。

3. 没有先用温水泡软：如果没有事先用温水泡软腐竹，就会导致腐竹很难煮烂。建议在烹饪前先用温水泡软腐竹，这样可以使其更容易煮烂。

4. 煮腐竹时没有加入足够的水：如果煮腐竹时没有加入足够的水，就会导致腐竹烧不烂。建议在烹饪时加入足够的水，以保证腐竹能够充分吸收水分，更容易煮烂。

总之，要想让腐竹烧烂，需要注意烹饪时间、火候、温度和水量等方面的控制。如果还是烧不烂，可以尝试用小火慢炖或者加入一些酸性食材，如醋、柠檬汁等，这些都可以加速腐竹的煮烂。