凉拌西葫芦丁的做法（西葫芦丁凉拌的正确方法）

用料

新鲜嫩西葫芦 一个

蒜瓣 三四瓣

小米辣 一两个

糖 少量

盐 少量

香醋 适量

金标生抽 适量

红油 少量

花椒油 少量

做法

首先准备凉拌汁。 蒜切片或切碎，小米辣切段，不能吃辣的就少放点，撒一点点盐和糖拌一下。

加适量香醋生抽红油，一点点花椒油，搅匀，尝一下咸淡，根据个人口味稍加调整，也可以加点香油，然后擦西葫芦丝，西葫要选新鲜、嫩而直的，一定要新鲜。冷藏以后做更好。

用擦菜器擦长丝，四个方向转圈擦，中间有籽的部分不要 ，口感不爽脆。 。每次都有朋友问怎么擦这么长，答案是 平着推。 一般擦菜都是斜着擦，斜面都不会很长，所以擦的丝长度也有限，擦西葫芦时长方向按向刀口，平着推，擦出来就是长丝。 当然，嫌麻烦就爱擦短丝也可以的????西葫芦丝盘到沙拉碗里

临吃之前，浇凉拌汁。现吃现浇汁拌，不要提前太长时间拌，影响口感。

拌好，开吃????，就这么简单哦，但是口感真的很好，特别脆嫩清新，完全吃不出生的西葫芦味儿，颠覆你对西葫芦的认知