蒸蛋的家常做法（肉末蒸蛋的家常做法）

11 准备材料，虾解冻备用。



2/11 将鸡蛋打入碗中，蛋壳留用。



3/11 按1:2比例加入冷开水，3个鸡蛋加入半个鸡蛋壳水12次。加入适量盐，用打蛋器打均匀。



4/11 用滤网将蛋液过滤到盆子中，过滤掉气泡，蒸好的蛋不会有气孔，才会滑嫩。



5/11 包上保鲜膜，放入烧开水中。



6/11 盖上盘子，再盖上盖，中火蒸10分钟。



7/11 虾去头去壳，虾背上划一刀，挑去虾线，洗干净加入少量盐腌一会入味备用。葱洗干净，切碎备用。



8/11 锅热入油烧热，油可以稍微多些，加入虾翻炒至熟，再加入葱翻炒出香味。



9/11 加入少量酱油，稍微炒下即可关火。



10/11 蛋蒸好，把炒好的虾及油一起淋上，起锅。



11/11 色香味俱全～