银丝鱼炒蛋做法（小银丝鱼做法大全）

食材明细：银丝鱼干100克，鸡蛋4个，胡萝卜一小根，尖椒一个。

做法步骤：

1.银丝鱼干用清水浸泡5分钟，沥干，待用，胡萝卜切成细丝，越细越好，这样容易熟。将尖椒切成丁。

2.鸡蛋4个，放一点盐、料酒，打散后，将泡好的银丝鱼干和尖椒丁放入蛋液。

3.放油，油热后先煸炒胡萝卜丝，放一点点盐和鸡精。大约半分钟后，放入银鱼蛋液。炒到鸡蛋变色就可以起锅了。

第1步、银鱼干冷水泡发沥水，加入姜末、料酒腌渍5分钟;鸡蛋加盐打散。

第2步、锅置火上适量油烧热，倒入银鱼炒至断生变色时，盛出。

第3步、将鸡蛋液中加入银鱼搅匀，倒入留有底油的锅中炒香成块状。

第4步、撒入香葱末即可出锅。