清蒸银丝鱼是一道常见的家常菜，下面是制作的步骤：
材料：
- 银丝鱼 1条
- 姜 3片
- 葱 2根
- 料酒 少许
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 温水 适量
- 香油 适量
- 蒜末 少许（可选）
制作步骤：
1. 银丝鱼用清水冲洗干净，去掉内脏并用刀稍微切几刀，使其入味。
2. 将鱼放在盘子上，用刀在鱼身两面切上几刀，然后用盐和料酒搓匀均匀地涂抹在鱼身表面上。
3. 姜切成丝，葱切成葱花备用。
4. 准备一个蒸锅，加入适量的水，水开后将鱼放入蒸锅上面的盘子上，撒上姜丝和葱花。
5. 把蒸锅加盖，大火蒸10-12分钟（具体时间根据鱼的大小而定），直到鱼熟透。
6. 关火后，取出蒸鱼盘，将蒸鱼的汤汁倒掉，撒上蒜末。
7. 将一定量的生抽和温水混合均匀，倒在鱼身上。最后，点缀一些香油。
8. 再次蒸5分钟即可。
9. 完成后，将蒸好的银丝鱼盛盘，即可享用。
注意事项：
- 银丝鱼肉质嫩滑，蒸的时间不宜过长，以免过熟影响口感。
- 可以根据个人口味加入适量蒜末增加风味。
1，银鱼干泡1小时沥干水分，加入上面的调料拌均匀
2，沥干水分，加入上面的调料拌均匀，大火蒸15分钟转中火蒸15分钟，起锅前一分钟洒上葱花
3，大火蒸15分钟转中火蒸15分钟，起锅前一分钟洒上葱花即可
