1. 将中筋面粉倒入盆中,加入酵母粉,慢慢加入温水,边加边搅拌,揉成光滑的面团。
2. 面团盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。
3. 萝卜洗净,擦成丝,加盐腌制 15 分钟,然后挤出多余的水分备用。
4. 五花肉切丁,葱切葱花,姜切姜末备用。
5. 锅中加入适量的油,油热后放入肉丁煸炒至变色,加入葱花和姜末爆香。
6. 加入腌制好的萝卜丝,翻炒均匀,加入适量的盐、生抽、老抽和胡椒粉调味。
7. 将发酵好的面团揉匀,分成若干等份,每份擀成饼状,放入适量的萝卜丝馅。
8. 将饼状面团收口朝下,轻轻按压成饼,盖上保鲜膜,再次发酵 20 分钟。
9. 锅中加入适量的油,油热后放入饼状面团,两面煎至金黄即可。
以上就是制作萝卜丝咸馍的详细步骤,您可以根据自己的口味进行调整。希望对您有所帮助!