锅垒的做法(土豆锅垒正宗做法)

锅垒的做法(土豆锅垒正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-12 08:32:37

锅垒的做法

材料:

槐花、花椒面、小葱、鸡蛋

步骤分解:

1、将槐花洗净沥干水分,然后放入盐、花椒面和葱花调味。

2、然后用面粉或玉米面将槐花表面裹上一层粉,搅拌均匀后上蒸锅蒸熟。

3、热锅凉油,

放如切碎的葱花炒黄后,滑散鸡蛋,再放入蒸熟的槐花炒香,这样一盘鸡蛋炒槐花锅垒就完成了。

山西有种家常蒸菜叫锅垒,可以用土豆,胡萝卜也可以用芹菜,圆白菜或者豆角,蔬菜裹上面粉上屉蒸熟,拌油醋蒜汁或者加鸡蛋加肉炒一下,健康美味又简单快捷。山西管圆白菜又叫茴子白。

用料

圆白菜

半个

鸡蛋

1个

面粉

一小碗

盐,十三香

适量

蒜泥,油醋

适量

步骤 1

大小适中圆白菜半个洗净,这个量可以做出两人份。

步骤 2

切指甲盖大小(切丝切块大小根据个人喜好随意)放盆里加入生鸡蛋拌匀。

步骤 3

少量多次撒面粉并轻轻搅拌,使面粉均匀包裹每块圆白菜。中间还可以撒点盐和十三香。盆底剩一点点多余的面粉也没有关系。

步骤 4

蒸屉铺上屉布,把拌好的圆白菜均匀散开,多余的干面粉可以洒在上层。水开后上屉蒸5分钟,用筷子拨散相互黏连的圆白菜,再蒸3~5分钟就好了。蒸的时候调蒜泥油醋汁,一瓣蒜拍碎,一小勺糖,一小勺香油,酱油和醋的比例是1:2,可以吃辣的再来一勺油泼辣子,这个油醋汁蘸饺子也很赞的。不喜欢油醋汁的随便拌别的什么酱也不错。锅垒蒸熟不用焖,可以直接开盖盛出来。

步骤 5

健康美味又简单快捷的锅垒上桌了。

步骤 6

浇上汁,拌一拌,开吃吧。

步骤 7

还可以加五花肉或者加鸡蛋,炒一下,那就是炒锅垒了。

步骤 8

豆角也可以做,新鲜的四季豆摘去两头和筋,洗干净切1厘米左右指甲盖大的小段。跟圆白菜做法一样,加一颗鸡蛋搅匀,撒面粉,一点盐和五香粉,让面粉均匀裹住豆角段。

步骤 9

开锅蒸一刻钟,中间记得拿筷子拨散。

步骤 10

蒸好了。

步骤 11

一颗土豆,一根胡萝卜,去皮撒丝,加鸡蛋,搅匀。

步骤 12

撒面粉拌匀。

步骤 13

蒸十分钟。

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