山西人吃的锅垒做法（山西临汾锅垒的做法大全）

锅垒是山西省的一道传统美食，它通常由面粉、鸡蛋、牛奶等原料制成，口感酥脆，味道香甜。以下是锅垒的做法：

1. 准备原料：面粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、酵母、油等。

2. 和面：将面粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、酵母等原料放入盆中，揉成面团，放在温暖的地方发酵至两倍大。

3. 擀面：将发酵好的面团揉搓排气，擀成薄片。

4. 抹油：在薄片上均匀地涂抹一层油。

5. 卷起：将薄片卷起，切成小段。

6. 压扁：将小段压扁。

7. 煎制：将压扁的小段放入平底锅中，煎至两面金黄。

8. 装盘：将煎好的锅垒装盘，即可食用。

需要注意的是，锅垒的口感酥脆，味道香甜，非常适合作为早餐或下午茶食用。

土豆参面，挑散上锅蒸，又有或捏成团蒸，很好吃