用料。鸡、尖椒、红尖椒、山药、葱、姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、油、柱侯酱、冰糖、生抽、蚝油、米酒。
2、鸡斩块、砂锅小火加热,放油,下姜葱,干辣椒,八角,桂皮,冰糖炒香。
3、冰糖完全融化后,下鸡块翻炒,直到表面略带金黄,入米酒增香去腥,同时加入柱侯酱炒香。
4、加入鸡汤或开水煮滚,转中火焖10分钟。
5、蒜子与山药入锅,焖到软烂。6、出锅时把青红椒放入即可。
山西特色什锦砂锅的用料
白菜 片粉条 1把木耳 1朵海带丝 100克烧肉 200克小酥肉 200克丸子 200克葱 1根盐味精鸡精 1勺老抽 1勺香菜 1根香油 1勺
山西特色什锦砂锅的做法
步骤 1,白菜切长条砂锅垫底
步骤 2,放入提前泡好的粉条
步骤 3,丸子,烧肉,小酥肉,木耳,海带丝,油豆腐,油炸土豆块依次码放砂锅内
步骤 4,最上面放烧肉片
步骤 5,放入葱段,盐味精鸡精,干辣椒,老抽 添水上火
步骤 6,锅开小火炖十分钟
步骤7,撒入香菜,滴入香油 山西什锦砂锅做好