山西大锅盔正宗做法

用料面粉 约500 克温水 大碗一 碗酵母 5 克用量不太准，供参考。

大锅盔的做法步骤

步骤 1

发面，与蒸馒头发面方法一致。

步骤 2

发好面揉好擀成面饼

步骤 3

平锅抺少许油，放入面饼用小火烙

步骤 4

起泡后用手转动面饼

步骤 5

估计烙黄后翻面。

步骤 6

用筷子或竹签扎些气孔

步骤 7

小火烙，尽量用最小的火

步骤 8

盖上锅盖继续，过一会转动面饼，再加盖烙，过一会再翻面，此步骤反复三次左右即可

步骤 9

出锅。

步骤 10

切块装盘