糟辣鱼最正宗的做法(糟辣鱼的正宗做法和配方)

糟辣鱼最正宗的做法(糟辣鱼的正宗做法和配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-27 06:37:34

糟辣鱼最正宗的做法

主料:鱼一条(二斤左右的鲤鱼、草鱼等皆可)

辅料:糟辣椒、熟菜油、姜蒜末、葱花、糖、料酒、酱油、鲜汤、精盐、水淀粉

做法:

1、将鱼洗净切成块,每块大约2CM厚,用盐、味精(不要用鸡精)、酱油、淀粉腌制2-3小时。准备好适量的香菜(切成小段)、姜(切成丝)洗净。

2、锅中放少量油,加热后,放入糟辣椒炒香后加入姜丝。

3、放入鱼块,炒两分钟左右,加水,(口味重的话可以再加适量的盐)盖上锅盖焖制大约五分钟。4、将锅盖揭开,让汤汁基本收干。加入香菜起锅,盛盘即可。

一、用料:鲤鱼、糟辣椒、青花椒、糖、盐、姜蒜、香菜

二、做法步骤:

步骤 1、鱼身上划几刀,抹上少许盐腌制10分钟

步骤 2、温油下鱼煎熟,铲起来备用

步骤 3、用煎鱼的油把姜蒜花椒爆香,加入糟辣椒炒香,加入白糖

步骤 4、加入鱼小火闷5分钟,起锅放香菜即可

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