水果蛋糕是怎么做的（水果蛋糕详细做法）

水果蛋糕第一个做法就是把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋清打发，蛋黄与面粉搅拌均匀后倒入打发的蛋清中，最后送入烤箱，第二个做法就是打发奶油，第三个做法就在蛋糕胚上加奶油和水果。

以下是一般的水果蛋糕制作方法：

所需材料：

- 鸡蛋：3个

- 细砂糖：75克

- 低筋面粉：75克

- 泡打粉：1小勺

- 柠檬汁：适量

- 奶油：200克

- 水果：适量

步骤：

1. 将鸡蛋和细砂糖放在一个大碗中，用电动搅拌器打发至颜色变浅，体积增大。

2. 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻拌匀。

3. 把面糊倒入8寸圆形蛋糕模具中，在表面铺上一层烤纸。

4. 放入预热至180℃的烤箱中烤20分钟左右，待蛋糕表面呈金黄色即可取出晾凉备用。

5. 水果洗净去皮，切成小粒备用。

6. 将奶油放入碗中，用搅拌器打发至体积略增大，加入适量柠檬汁继续搅拌至奶油变浓稠。

7. 将蛋糕切成两层，涂上一层打发的奶油，撒上适量水果粒。重复此步骤直到将所有蛋糕片都涂抹和装饰好。

8. 最后在蛋糕表面涂上厚厚一层奶油，再用剩余的水果装饰即可。