食材：
去皮紫薯约100克
牛奶50毫升
熟透的香蕉1根
鸡蛋一只
低筋面粉60克
黄油10克（可换成牛奶）
内馅做法：
1、紫薯切块，上锅蒸熟，约25分钟
2、加入半根香蕉、黄油，用勺压成细腻的泥卷皮做法：
1、将半根香蕉、面粉、鸡蛋、牛奶放入搅拌机中，打约一分钟，打成细腻的面糊，像普通酸奶的浓稠度就可以了
2、热平底锅 Q ，转小火，一定要小火！！刷少油，倒入面糊，转动锅子，让面糊均匀的摊开成圆形，盖锅盖，可轻轻挪动锅子让它受热更均匀，表面形成小气孔就熟了，倒出晾一会儿蛋糕卷做法：
1、馅料、卷皮凉至不烫手，就可以把馅料均匀的涂抹在卷皮上了
2、最后卷起来切片就可以了，尽量紧一点会比较好切哦，2头不那么美观可以自己吃掉哈。
材料：香蕉（熟透） 2个 、 低筋面粉 100g 、 鸡蛋 4个 、 牛奶 50ml 、 植物油 40g 、 柠檬汁 5ml 、 砂糖 40g+10g 、 朗姆酒 8ml 、 可可粉 少许
做法步骤：
步骤1备好材料。
步骤2香蕉（去皮后约150g），切成小块放入料理机内，加入牛奶，朗姆酒，10g砂糖，打成糊状
步骤3香蕉糊放入盆内，加入植物油，搅拌均匀
步骤4分次加入蛋黄，搅拌均匀
步骤5放入过筛的低粉，搅拌均匀，没有颗粒装即可，不要过度，以免面粉起筋
步骤6面糊搅拌好后备用
步骤7蛋白内加入柠檬汁，开始打发
步骤8分三次加入砂糖，打到湿性发泡
步骤9取1/3蛋白到蛋黄糊内，翻拌均匀
步骤10翻拌均匀的面糊倒回2/3蛋白中
步骤11翻拌均匀后备用
步骤12从翻拌好的面糊里取少量面糊入小碗，加入少许可可粉，拌匀。做斑点用
步骤13烤盘内铺锡纸，将可可面糊用小勺随意的倒到锡纸上
步骤14倒入面糊，抹平。震几下，排除大气泡
步骤15入预热好的烤箱，175°，中层，上下靠30分钟（具体根据自家烤箱，表面上色，牙签插入没有面糊粘在牙签上为熟）
步骤16出炉后倒扣在烤网上，放凉一点揭开锡纸，斑点就出现了。
步骤17翻转蛋糕片，放在干净锡纸或油纸上.少量切去四边。
步骤18用擀面杖将蛋糕卷起来。
步骤19切块，装盘。
