冰箱的说明书韩文(冰箱中英文对照表)

冰箱的说明书韩文(冰箱中英文对照表)

首页家电维修冰箱更新时间:2022-03-10 18:57:23
11 种韩国香料和调味品

韩国料理依赖于各种酱汁和酱料,其中最常见的包括:

  1. Gochugaru : Gochugaru是红辣椒片。它们有两种主要样式:类似于您在比萨餐厅找到的那种粗辣椒片,以及用于制作泡菜和辣椒酱 Gochujang 的细红辣椒。为了获得最佳风味,请寻找鲜红色、晒干的胡椒片,并将它们存放在冰箱或冰柜中。
  2. Huchu: Huchu是黑胡椒粉,用作肉类和年糕汤( ddeok guk)的腌料。
  3. Ganjang : Ganjang是酱油的韩文名称。如果你在家做很多韩国菜,你可能想投资一两瓶(或三瓶)韩式酱油,比如传统的朝鲜酱油(也称为guk-ganjang或“汤酱油”) ”),自然酿造的yangjo-ganjang,或标准的jin-ganjang,类似于日式酱油。
  4. Doenjang : Doenjang是一种发酵豆酱,比日本味噌更时髦。像味噌一样,它带有鲜味。Doenjang通常用于制作腌料、炖菜 ( jjigae ) 和ssamjang,一种用于生菜卷和韩国烧烤的蘸酱。Doenjang通常以棕褐色塑料桶出售。
  5. Gochujang:Gochujang 是一种甜而辣的发酵红辣椒酱,用于各种辛辣的韩国食谱——从泡菜炒饭到腌料——以及作为石锅拌饭的蘸酱。像ganjang和大酱,辣椒酱,从制成的豆饼(发酵大豆块)通过加入稀饭和gochugaru(智利粉末)。Gochujang 通常装在红色塑料桶中出售。
  6. 芝麻: 烤和压碎的芝麻,被称为ggaesogeum,用作蘸酱的装饰和成分。您可以购买整粒未烤芝麻并根据需要自行烤制,但韩国杂货店也出售烤芝麻。
  7. Chamgireum : Chamgireum(芝麻油)在韩国料理中有很多用途。与中性油混合,它是一种很好的食用油。与gochujang混合,它变成了蘸酱。高品质的芝麻油是一种很好的整理油。
  8. Jeot:韩国对鱼露的回答是jeot,这是一种发酵鱼酱和液体,包括mulchi aecjeot(凤尾鱼酱)、 saeu jeot(虾酱)和aekjeot(韩式鱼露)。使用jeot代替盐或给泡菜和汤调味。在紧要关头用泰国或越南鱼露代替。
  9. Marun myeolchi : 干凤尾鱼,被称为marun myeolchi,为高汤和炖菜增添鲜味。它们有小号和大号。大的干凤尾鱼和海带一起煮成韩式大石,小的用来做其他一切。
  10. 米醋: 米酒醋或糙米醋用于调味拌酱和制作蘸酱。
  11. 米酒:米酒通常是烹饪肉类和鱼类的腌料的一部分。清州(“清酒”)是传统选择,但您可以用烧酒或味醂代替。

4 Common Korean Banchan

Banchan 是一系列配菜,通常与正餐一起食用。您可以在韩国杂货店购买这些组件,也可以自己制作。

  1. 泡菜:可能是韩国料理中最著名的成分,泡菜通常指的是辣味的baechu泡菜——用海盐、gochugaru、大蒜、姜和油条调味的发酵大白菜。泡菜的种类还有很多,有萝卜泡菜、黄瓜泡菜、不辣白泡菜等。您会在任何一家韩国杂货店找到大罐泡菜,但在家制作泡菜很容易。韩国厨师对儿子垫或手的味道发誓,这只有自制泡菜才有可能。
  2. Jangajji: Jangajji可以指任何类型的非发酵腌制蔬菜,通常用酱油调味。常见的泡菜包括蒜瓣、紫苏叶、萝卜和黄瓜。
  3. Namul : Namul是蒸、烫或炒过的蔬菜,通常用芝麻油、大蒜、醋和/或酱油调味。常见的namul包括烫过的豆芽、深绿色蔬菜,如菠菜或苋菜,以及调味海藻。
  4. Jeon : Jeon是作为配菜的煎饼。最著名的是pajeon(大葱煎饼)和kimchijeon(泡菜煎饼)。
11 种韩国蔬菜、香草和谷物

韩国食品以其发酵蔬菜而闻名。尤其是南方,夏热冬冷,使发酵成为冷藏发展前的一项必不可少的技术。今天,发酵的蔬菜仍然因其浓郁的味道而深受喜爱。当然,韩国料理有很多新鲜的、蒸的和炒的蔬菜,还有米饭和面条。

  1. Daepa : Daepa是大葱的韩文名称——一种更甜、更大的大葱。白色部分用于烹饪,绿色部分用于蔬菜汤。如果你找不到daepa,你可以用大葱代替。
  2. Pa:真正的大葱被称为pa,您可以将它们用于泡菜、 pajeori(大葱沙拉)和煎饼,以及装饰菜肴。
  3. Baechu: Baechu,又名 Napa 卷心菜,是一种浅色、羽毛状的卷心菜,是baechu泡菜、 baechuguk(卷心菜汤)和ssam(生菜卷)的主要成分。
  4. Mu: Mu是白萝卜科的一种白萝卜。这种根茎类蔬菜通常不带叶子出售,是kkakdugi(小萝卜泡菜)的主要成分。
  5. Gganip : Gganip是朝鲜语中紫苏叶或紫苏叶的意思。你可以在ssam、炒菜或班禅泡菜中使用这些大叶子。
  6. Manul:最美味的韩国菜包括某种形式的大蒜,或manul。切碎、捣碎或压碎,它可以为腌泡汁、泡菜等增添风味。
  7. Saenggang : Saenggang是韩语中生姜的意思,通常在腌泡汁和泡菜中加入大蒜。
  8. Dasima: Dasima是韩国语中的昆布或干海带。像日本鱼汤一样,韩国料理使用干海带为肉汤添加鲜味。
  9. Gim : Gim或干海藻,比海带更薄、更柔韧。Gim 用于包裹kimbap(韩式寿司)、装饰品和小吃。
  10. 短粒米: 短粒白米是韩国料理中最受欢迎的大米品种。煮熟的米饭被称为bap,可以由大麦、小米、糙米、黑米、糯米、荞麦等组成。
  11. 当面:当面是红薯面条,也被称为玻璃面条。它们由红薯淀粉制成,是日本菜的重要成分。
3 种基本的韩国肉类

韩国烧烤是韩国料理最受欢迎的出口产品之一。在韩国烧烤中,您几乎总是会遇到三种肉:

  1. Samgyeopsal : Samgyeopsal,或“三层肉”,是韩式五花肉,切成条状,露出肉和脂肪的条纹。薄切使这个五花肉适合烧烤。
  2. Deungshim:切成薄片的deungshim(牛里脊肉)是最受欢迎的烤肉牛肉片之一(字面意思是“火肉”,但实际上是烤腌牛肉)。其他削减包括ansim(牛里脊), kkot deungsim(眼肌卷),并chimasal央及(侧翼牛排)。
  3. 排骨:韩式排骨,又称排骨,切成细长条状,短端带骨。这使它们成为快速烹饪准备工作的理想选择,例如韩国烧烤。不要将它们与英式排骨混淆,后者由附在一根肋骨上的一部分肉组成,最好炖。LA-style galbi 是横切骨头的侧翼式短肋骨。
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