面包种法有两种。
1. 酵母法:使用酵母在面团中发酵,使面包体积变大,口感松软。
2. 发酵剂法:使用化学发酵剂,在面团中产生二氧化碳从而使面包体积变大,但相比酵母法口感略微逊色。
面包种法有两种。
1. 酵母法:使用酵母在面团中发酵,使面包体积变大,口感松软。
2. 发酵剂法:使用化学发酵剂,在面团中产生二氧化碳从而使面包体积变大,但相比酵母法口感略微逊色。
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