盐水浸泡
在开水中放点盐，一般500g豆腐用50g盐，放凉后将豆腐放盐水中浸泡，泡个10来分钟即可，这样不仅可以去除豆腐的豆腥味，而且做菜的时候豆腐也不容易碎。
2、焯水
先将锅里的水用大火烧滚，然后转小火，慢慢倒入豆腐，到水再一次沸腾就捞出，放入冷水中浸泡降温。
豆腐有味道建议直接扔掉，因为出现味道一般是馊了
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