面粉里加入猪油 ，再加三克盐搅匀。
一半倒入150g开水搅均。
另一半倒入150g温水搅匀。
戴手套给面揉成面团，盖盖子醒半小时 。
醒面时候开始调馅儿 ，牛肉切块 ，泡十分钟。
泡好了多洗几次 ，绞成肉馅儿 。然后放一小把香菜和半个洋葱， 也绞碎。
再放入一小把粉丝段。（粉丝提前用水泡好，切成小段）
然后加入一勺蚝油， 1/3勺白糖 ，一勺盐 ，1/3勺鸡粉 ，1/3勺五香粉，1/3勺 姜粉 ，一勺料酒， 半勺香油， 朝一个方向搅上劲儿。
锅中放入少许底油，然后放入两个八角，一片香叶 ，两个桂皮 ，炒香后将其滤掉。剩下的油，倒入肉馅儿里。
倒入油搅匀即可。
将饧好的面团擀开约0.3cm厚的长方形薄片。
用小刷子在面片上刷一层油。
然后将面片卷起成条状。
切开成小剂子，将小剂子的四个角抓叠在一起整理成圆形。
稍稍按扁，然后再擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。
取适量馅料放入面皮中。
将面皮收口后按扁成饼胚。
平底锅烧热，放入适量的油，下入饼胚。
盖上锅盖，小火，将其烙黄一面后翻面，两面金黄后即可出锅。
成品图
1、葱花5克、牛肉末300克，倒入葱花，花椒粉2克，五香粉2克，盐2克，搅拌均匀腌制30分钟
2、高筋面粉500克，清水200ML，搅拌成絮状，揉成面团，醒发2小时
3、菜板上刷油，将面团压扁，擀成面饼，卷成卷，再次压扁，擀成饼
4、包入馅料，压成肉饼
5、锅中放入食用油5ML，放入肉饼，小火箭至两面金黄即可
