卤鸡肉丁的做法（卤鸡整只的做法教程）

1、准备用料。鸡脯肉、青椒、红椒、葱、姜、生抽、料酒、糖、盐、醋、香菇。

2、鸡脯肉洗净待用。

3、鸡脯肉切丁加入料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

4、香菇淖水切丁，青红椒切丁备用。

5、将葱、姜、蒜切末，放至小碗中，并调入生抽、盐、少量糖、少量水淀粉。

6、锅中放入油，烧热，将鸡丁放入翻炒至变色。

7、放入香菇翻炒，因香菇事前已淖过水，所以翻炒时间要短。

8、倒入生抽、料酒、糖、盐、醋、葱、姜翻炒。

9、放入青红椒，继续翻炒均匀装盘便可。

1. 将鸡去内脏洗净、五花肉洗净备用

2. 准备八角2颗，草果1颗，香叶4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8颗

3. 把姜切片，细香葱挽成节

4. 将鸡、五花肉、葱姜和步骤2中的所有卤料都倒入锅中

5. 加入6大勺酱油

6. 加入足量的水，水要没过所有食材

7. 煮开后，转小火炖煮1至1个半小时