煲汤用什么锅最好（紫砂锅和陶瓷锅哪个煲汤好）

2.砂锅

说到煲汤，肯定少不了砂锅。砂锅最大的优点是保持食材和汤的原有味道。砂锅很耐高温，可以煲很长时间，一般放在煤气上煲汤，先用大火烧开，然后用文火慢煲2小时，保持原有食材的味道，做到原汁原味。另外，砂锅的保温性也很好。

砂锅。

锅是我们国家所特有的一种炊具，它的特点是导热性比较差，这一个特性不但不是砂锅的缺点，而且是它突出的优点。它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态，由于火小，时间又长，最后可以使肉烂，汤汁鲜美，别具风味