1、准备好食材。
2、红背菜取嫩芽尖，用流动的水冲洗干净后，放入清水中浸泡20分钟。
3、锅里倒入适量的水，置炉灶上开火煮滚，红背菜从水中捞起，入滚水中加盐焯煮2分钟。
4、迅速捞起，放入深口碗内待用。
5、另取平底锅，倒入橄榄油，用小火把杏仁焙成金黄色。
6、倒入牛奶，煮至微沸，趁热淋于焯好的红背菜上，迷人的紫色立即浮现于眼前。
红 背菜是生活中常见的蔬菜，很多人日常都喜欢吃红背菜吧，那么，你知道红背菜要怎么做好吃吗？红背菜的做法与功效是什么呢？下面一起来看看吧
红背菜
鸡蛋
1
蒜香红背菜
材料：红背菜、大蒜、其他调味品。
方法：1，将新鲜的红背菜清洗干净后沥干水、大蒜切片。
2，在热锅中倒油、放入切好的大蒜。
3，然后放入红背菜，翻炒片刻放入其他调味品。
4，继续翻炒几分钟后即可出锅。
2
奶香红背菜
材料：红背菜、牛奶、杏仁。
方法：1，摘取新鲜红背菜的菜心，用清水清洗干净，然后沥干。
2，在锅中烧开水、将红背菜过一遍水。
3，锅中放油将杏仁煎成金黄色。
4，然后在锅中倒入牛奶、煮沸后将其淋在焯过水的红背菜上即可。
3
凉拌红背菜
材料：红背菜、调味品。
方法：1，摘取应季红背菜的嫩尖，洗干净后备用。
2，在锅中烧开水，然后将洗好的红背菜放入其中焯水。
3，然后将红背菜放在凉水中过一遍。
4，过滤水分，用盆装着。
5，然后在上面撒上蒜末、辣椒、鸡精、香油等调味品即可。
4
红背菜炒鸡蛋
材料：红背菜、鸡蛋、调味品。
方法：1，将红背菜清洗干净，然后切成小段，放入碗中备用。
2，鸡蛋打开，倒在碗中。
3，用筷子将鸡蛋打散，并在其中放入少许的盐。
4，在锅中放油，然后将红背菜鸡蛋液倒入其中烹饪。
5，两面煎至金黄即可出锅。
