材料：
扇贝肉：适量
青椒：适量（切成块状）
姜蒜：适量（切成末状）
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
蚝油：适量
鸡精：适量
葱花：适量（装饰用）
步骤：
将扇贝肉清洗干净，沥干水分备用。
取一平底锅，加热后加入适量食用油，倒入姜蒜末炒香。
加入扇贝肉煸炒至变色，加入料酒去腥。
加入青椒块翻炒片刻，使其变色。
倒入适量的生抽、盐、白胡椒粉、蚝油翻炒均匀，保持扇贝肉和青椒的鲜嫩口感。
最后撒入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
装盘之前，可以撒上一些葱花作为装饰。
原料：青椒、扇贝肉、食用油、葱、食盐、香醋、白糖、蚝油、料酒、清水、生粉、老抽、姜、蒜。
做法步骤：

第1步、备好青椒和扇贝肉，首先将冷冻扇贝肉放放清水里浸泡3~5分钟，把表面的冰化开即可；当然也可在常温下自然解冻。

第2步、然后将每个扇贝肉，上边的一圈黑膜及旁边的内脏去除掉。

第3步、全部处理好后加少许食盐，轻轻抓揉抓揉，再用清水冲洗干净；经过这样处理扇贝肉就会非常干净，吃的时候就会有泥沙碜牙了。

第4步、锅中倒入清水，滴少许料酒，放入洗好的扇贝肉，大火焯沸后立即捞出备用

第5步、接着来调点烧汁：碗中依次加入白糖、料酒，老抽、蚝油、清水和生粉等，搅拌均匀放一旁备用

第6步、葱姜蒜清洗干净，切成姜末、蒜末和葱花

第7步、青椒洗净后切大块

第8步、炒锅烧热后倒油，下入青椒，快速翻炒至青椒变色后立即盛出

第9步、锅中留底油，下葱姜蒜炒出香味后，放入扇贝肉大火翻炒均匀

第10步、接着倒入调好的烧汁和青椒翻炒均匀

第11步、最后，沿锅边淋上一圈香醋去腥增香

第12步、出锅装盘
