材料
面粉800克，温水410克
制作方法
面皮的做法步骤
1.盆里倒入面粉，一边加入温水边搅拌成絮。
2.揉成软硬适中的面团，盖盖醒30分钟。
3.面团里加入些许清水，像洗衣服一样揉搓出面浆，看到水变白浓稠就倒入另一个大盆里，然后再接些许清水揉搓（如此类推）。
4.直到揉出面筋，并且面筋面上看不到白色浆就差不多洗好了。
5.洗好的面筋
6.洗出来的面浆需静至3-4小时沉淀。
7.沉淀后的面浆是浆水分离，然后倒掉面上的清水。
8.留下浓稠的面浆搅拌均匀备用。
9.将洗好的面筋上锅蒸30分钟。
10.蒸熟的面筋。
11.面筋切正方形丁备用。
12.用披萨盘刷一层薄薄的食用油，然后倒入适量面浆（不要一次太多面浆，不然整出来的面皮就厚）蒸锅水开后盖盖上蒸熟（大概1-2分钟即可）看起来鼓起，半透明状。
13.然后夹出马上放入装有清水的盆里冷却几秒。
14.即可揭起。
食材清单
面粉 适量 、 水 适量 、 食用油 适量 、 黄瓜 50g 、 胡萝卜 50g 、 蒜 4瓣 、 香油 1勺 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 鸡蛋 一个 、 十三香 适量 、 韭菜 适量
烹饪步骤
1/5
步骤1
黄瓜胡萝卜擦丝放入盆中，韭菜葱切碎放入，放一个鸡蛋，再放盐，鸡粉，香油，十三香。然后搅拌均匀
2/5
步骤2
放入面粉，水，搅拌均匀。
3/5
步骤3
平底锅热放油，油温高些后，用勺子舀一勺放平底锅里摊平，等面饼表面颜色发深以后表面刷点油，用铲子翻面，两面都焦焦的出锅就好了。
4/5
步骤4
准备蒜瓣，放盐后把蒜捣碎后放醋，倒到碗里，放香油就完工了。面饼蘸蒜料完美搭配。
5/5
最后一步
开吃
