做法如下：
1、食材：面粉120克、玉米面70克、黄豆面50克、酵母(干)2克、蒜苔3根、腊肠1根、白糖适量、水110克、朝天椒2个、植物油1汤匙。
2、将杂粮窝头的全部材料混合，用面包机或手揉成面团， 揉成光滑面团之后，放置温暖处进行发酵。
3、待面团发酵至1.5倍大，取出重新排气、揉圆，均分成8个小面剂子。
4、取一个面剂子揉成团，用一只手的大拇指捏出凹陷，即成小窝头的形状。
5、全部整形之后，放在蒸屉上，松弛15分钟，开水上锅，中火蒸12分钟左右。
6、蒸窝头的过程中，准备配菜，将腊肠、蒜苔、辣椒分别切碎， 锅中放入少许植物油，加热后放入腊肠丁。
7、炒至腊肠呈透明、且有油渗出，放入蒜苔丁，继续翻炒2分钟，加入小红辣椒，炒匀即可。
准备高粱米 100g、小米面 100g、黄豆面 50g、黑米面 30g、白面 50g、水适量。
2.窝窝头的做法：
把所有的材料都准备好之后。把这些面粉都倒在一个盘子里，然后加入适量的水。进行合面，揉成团状。面团的硬度在不远不硬的状态下就可以了。
之后饧20分钟然后从银行中取出一小块，揉成球状后，再用手指往面团里按出杂粮窝窝头的形状就可以了。重复以上步骤，只是把面团都弄成杂粮窝窝头。之后把做好的骨头放到蒸笼里，用大火蒸20分钟就可以了。
