烤的东西有哪些品种（能烤的肉类有哪些）

1．肉串类：将各种调料原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。注意：肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。

2．鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品：将各种原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌和时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。

3．鸡、鸭、鹅爪类多个品种：5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入各种调料原料，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。

烤的品类有肉类，蔬菜类，水果类，海鲜类，烤制的方法有，明烤，将食物腌制好再放入火坑或者火炉上烤，竹烤，，将腌制好的食物放入竹筒中，密封好烤熟就可以了，泥烤，将鸡，鱼等腌制好以后，用荷叶密封好再用泥将其裹住放在火中烤熟