恩施腊猪头肉的做法（烟熏腊猪头肉做法大全）

把腊猪蹄温水泡了以后清洗干净！

步骤 2

把干土豆也一起泡上

步骤 3

准备大蒜，姜片，花椒！

步骤 4

把肉，土豆(没有可不放)，大蒜，姜，花椒一起冷水下锅煮一个半小时！

步骤 5

煮了一个半小时的肉已经闻见香喷喷的味儿了 ，这个时间可以尝一下肉和土豆熟了没有，熟了就加点辣椒皮，豆瓣酱，盐，鸡精，辣椒面在煮一小会，没有熟继续煮会在加调料！

步骤 6

最后加点蒜苗，就可以开吃了，可以架上火一边煮一边吃，可以洗点青菜涮着吃！

买回来在煤气上把表皮烧的带点黑色，在用刀把黑色刮掉至金黄，洗干净，在放入锅中直接炖熟后捞起来拔掉骨头，放凉后和恩施秘制酸菜一起炒美味可口。

还可以用大料一起炖了用香菜凉拌也很好吃的，具体根据自己的口味吧！