川味腊猪脸最正宗做法(腊猪脸的做法大全)

川味腊猪脸最正宗做法(腊猪脸的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-13 13:03:49

川味腊猪脸最正宗做法

主料

腊猪头肉半只

配料

大蒜半只、小米椒适量,蒜茎半斤

调味料

食油适量、米醋适量、砂糖适量、清水适量

做法步骤

步骤一:先把腊猪头皮切开半只来,锅里烧开水,下进猪头肉去煮水十分钟后关火,放着在里边浸泡半个多小时再捞起来清洗干净。

步骤二:大蒜头剁细,小米辣切细,大蒜苗只留茎部,大蒜苗不要。取个空碗调芡,加入小半碗米醋,再加入米醋2分一的清水,加入砂糖搅拌,调成酸甜适中的芡汁备用。

步骤三:猪头皮浸泡洗干净后,切成小薄片,锅烧热,下一点点油,放进蒜沫和小米辣,加入适量的盐炒香,再进入猪头皮炒香,再加入一点开水,盖上锅盖煮十分钟,淋上芡汁搅匀即可出锅。

步骤四:锅洗净后烧热,加入食油,下入蒜茎和盐炒至断生,再下入刚才炒好的猪头皮,大火炒1分钟即可出锅

1、主料:猪肉250克;调料:食盐少许、葱1段、姜2片。

2、猪肉洗净切几份大块,冷水下锅,大火煮开后撇去血沫。

3、放入切好的葱姜,转中小火煮40分钟至肉熟即可(如果用高压锅做,那15分钟就可以)。

4、把肉盛出切片,盛汤即可开饭。

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