陈醋鸭做法（陈醋鸭的做法大全窍门）

鸭 500G 、 卤料 1小包 、 姜 3片 、 指天椒 6个 、 蒜 2瓣 、 陈醋 1碗 、 酱油 4勺 、 盐 1勺 、 糖 3勺 、 小青桔 3个

烹饪步骤

步骤1/7

鸭处理干净，姜拍碎

步骤2/7

电饭锅：一包卤料，一把姜碎，加入温水

步骤3/7

倒入鸭，水要没入鸭，按下煮饭键，煲半小时

步骤4/7

煲好后，把水沥干，用冷水反复冲洗几次，然后用冷水泡一会（5-10分钟）

步骤5/7

把冷水沥干。加入蒜蓉，辣椒，倒入陈醋，酱油，盐，糖，再加入2碗凉白开

步骤6/7

搅拌后，装入盒子里。放冰箱里冷藏4小时以上

最后一步

泡了一夜的陈醋鸭，等来了新鲜到货的小青桔，在鸭浇上点汁，立马变得小清新

先把整只鸭子斩大块放入沸水中烫熟。

2.皮变色之后捞出

3.锅内放少许油，鸭子下锅炸。（注意这时候可能会油溅上来，小心操作。或者是等一段时间再炸，这样子刚出水的鸭子就没有那么水了）

炸至表面黄，就可以出锅了。（这时候先不着急斩小块，还要焖呢

这时候开始焖了：放陈醋、生抽、糖、料酒。小火慢慢焖。再放入少许清水慢慢使它充分入味。

焖至准备收汁的时候放点老抽上色。就可以捞出斩小块了。