以下是一种自制山椒泡猪皮的方法：
所需材料：
- 猪皮：500克
- 山椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 红辣椒：适量（可选）
步骤：
1. 将猪皮洗净，切成小块。
2. 锅中加入适量的水，将猪皮放入煮沸的水中，煮约10分钟，然后捞出沥干备用。
3. 生姜、大蒜切成片，山椒剁碎备用。
4. 另起锅，加入少量油，将生姜、大蒜、山椒炒香。
5. 加入煮好的猪皮，翻炒均匀。
6. 加入适量的料酒、酱油、盐、白胡椒粉，根据个人口味调整调味品的量。
7. 加入适量的水，使猪皮浸泡在水中，煮开后转小火慢炖约1小时，直到猪皮变得柔软。
8. 如果喜欢辣味，可以加入切好的红辣椒。
9. 炖好后，调整味道，根据个人口味再次加入适量的盐、酱油或其他调味料。
10. 熄火后，将山椒泡猪皮装入容器中，放凉后放入冰箱冷藏，泡制一夜后即可食用。
这是一种基本的山椒泡猪皮的做法，你可以根据个人口味调整配料的比例和加入其他调料。记得在食用前尝试一小口，以确保口感和味道符合自己的喜好。
猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，然后再用清水冲洗一遍
放葱段姜， 加少许料酒，水开后撇浮沫
猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可（十分钟左右）
猪皮捞出放盆中，稍微晾凉泡椒猪皮的做法 用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，然后再用温水冲干净
锅内放大概一饭碗水的量 放八角，花椒，干红辣椒剪段放锅内 ，
水烧开，然后关火，加适量盐，少许白糖，少许白醋调味
将调料水倒入保鲜盒中，然后倒一整瓶的泡辣椒成泡椒水
猪皮切丝 放入泡椒水中（泡椒水的量要完全的淹过猪皮）浸泡至少一夜
