千层饼怎么做啊(做千层饼好吃的方法)

千层饼怎么做啊(做千层饼好吃的方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-02 20:18:26

千层饼怎么做啊

原料:普通面粉 (200克),清水 (120-130克),酵母 (1克),油酥 (1勺),植物油 (60克),面粉 (30克),盐 (2克),葱花 (20克)。

方法/步骤:

1.面粉加入温开水,一边倒水一边用筷子搅拌,加盖或封保鲜膜饧一个小时,时间长点更好。

2.饧到时间,面板撒匀面粉,将面团移到面板上轻柔几下,让整个面团外表沾上面粉。

3.擀成饼坯,表层刷满油,撒上食盐,再撒一层面粉,面粉用油刷刷匀,任何一侧切口,叠角。逆时针方向旋转卷起,卷筒紧实点更好。

4.卷完后,将最后封口捏紧,原则不要漏油。把长条卷筒立起竖向按扁。

5.用擀面杖擀成规则的圆形饼坯,如果有沾手现象随时在面皮上撒面粉。

6.电饼铛开火,烧到烫手刷油,将饼坯放入盖好盖子,约二分钟饼坯充气鼓起,将饼坯反正面刷油并翻个,加盖二分钟大饼出现金黄色就可以了。

  原料:  面团:面粉680克、牛奶230克、水230克、白糖一小勺、酵母2小勺、面包改良剂少许  油酥:面粉两大勺、花椒面一小勺、盐适量、花生油适量  制作方法:  

1、面包桶里先后放入牛奶、水、白糖、面粉,把酵母和面包改良剂——这就是我请教师傅的武器哈,洒在面粉表面上,开启揉面、发酵程序,等发酵完成。(如果没有面包机,就用少许的温水把酵母溶解,然后倒入牛奶、放入面粉、白糖和面包改良剂,揉成光滑的面团,放在温暖处发酵至原来的两倍。)  

2、在等待面团发酵的时候,制作馅料:在碗中放入适量的面粉、花椒面和盐;把花生油倒入炒锅内加热后倒入碗中,搅拌均匀,成为油酥馅,放置一边晾凉待用。  

3、面团在面包机里发酵好之后,开动揉面程序,揉个2分钟左右,把面团里的空气揉出即可,然后把面团取出,分割成大小适合的2份,盖上湿布、静置5分钟。  

4、取一份面团,擀成长方形的面片,上面均匀的抹上一层油酥。  

5、把面片从一头卷起,卷好后,两段封口,在面卷的1/3处分别向里折。

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