冰水煮羊肉是一道传统的川菜，做法如下：
1. 将羊肉切成薄片，放入冷水中浸泡30分钟去血水。
2. 锅中加入足够的水，煮沸后将羊肉片放入锅中焯水，捞出备用。
3. 另起一锅，加入适量的清水和姜块，煮沸。
4. 把焯水过的羊肉片放入沸水中，焯煮片刻后捞出。
5. 准备调料：蒜末、辣椒粉、花椒粉、盐等。
6. 热锅加入适量食用油，放入蒜末、辣椒粉和花椒粉煸炒出香味。
7. 倒入之前煮好的羊肉片，加入适量的盐，快速翻炒均匀。
8. 装盘后，可以撒上葱花或者香菜叶作为装饰。
这样，一道麻辣可口的冰水煮羊肉就做好了！！
冰水煮羊肉是一道传统的川菜，以下是该菜的正宗做法：
材料：
- 羊肉片：500克
- 花椒：适量
- 干辣椒：适量
- 姜片：适量
- 大葱段：适量
- 大蒜瓣：适量
- 香菜：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将羊肉片放入冷水中浸泡20分钟，以去除血水和腥味。然后将羊肉片捞出备用。
2. 烧开一锅清水，放入花椒、干辣椒、姜片、大葱段和盐。待水再次烧开后，将羊肉片放入煮熟，捞出备用。
3. 准备一个碗，将酱油、鸡精、蒜瓣捣碎后加入碗中，搅拌均匀成调料汁。
4. 取一个大碗，放入煮熟的羊肉片，撒上香菜。然后将调料汁均匀地淋在羊肉上。
5. 另起锅，烧热一些食用油，将热油均匀地倒在羊肉上即可。
注意事项：
- 羊肉片的浸泡时间可以根据个人口味和对腥味的忍受度进行调整。
- 煮羊肉时，可以根据个人口味决定是否加入一些辣椒和花椒增加风味。
- 调料汁的比例可以根据个人口味进行调整，可以多加一些酱油、鸡精和蒜瓣以增加口感和香气。
- 在倒热油时要小心操作，以避免烫伤或溅油。
希望以上做法能帮到你，祝您成功制作美味的冰水煮羊肉！
