四川回锅羊肉正宗做法

 羊肉500克。 羊肉冼净放进开水里去羊醒味。 再捞出用清水冲冼数遍，放进电压锅里加清水，姜片，桂皮，八角焖15分钟。

炖好的羊肉 将焖好的羊肉改刀。

锅里烧油放进辣椒炒香后倒进羊肉，加适量的精盐炒片刻。 调入生抽炒匀， 调入生抽炒匀。

再倒原味羊汤，孜然粉，调味鲜将羊肉煮入味。收汁，放进香菜，鸡精炒匀即成。回锅羊肉即成。

主料:

羊肉100克

山药1根

胡萝卜半根

洋葱半个

高汤适量

辅料、

植物油1大勺

豆豉辣酱2大勺

盐1勺

辣椒粉少许

制作步骤:

1、山药刮皮，切块，胡萝卜同样处理，洋葱切大块，将清炖的羊肉用手撕成大块。

2、热锅热油，爆香豆豉辣酱，下洋葱块翻炒几下。

3、下胡萝卜和羊肉翻炒几下。

4、加盐和高汤，小火炖至山药软烂即可。