材料
排骨500克，小竹笋500克，姜3片，葱1根，老抽几滴，生抽1汤匙，料酒100ml，糖少许
做法
1
排骨切块，竹笋切长段或滚刀，葱切段。
2
烧一锅开水，将排骨放入煮断生，将血水倒掉，排骨冲洗干净滤干。
3
烧锅烧热，加入1汤匙油，油热放入姜片葱段爆香，放入排骨翻炒几下，再放入竹
笋一起翻炒均匀。
4
加入老抽，生抽，料酒，糖，再加入水盖过排骨，大火烧开，加盖中火烧30分钟左
右至排骨肉变软。
5
揭开锅盖收汁即可。
主料：春笋一个、猪排骨400g
调料：生姜、食盐、冰糖、酱油、料酒、调和油
做法如下：
1.春笋切去老根，对半切，稍微扭一下笋壳，笋心儿就轻松剥离出来。
2.冬笋切大块洗净，锅中加入适量清水，把春笋放入水煮几分钟去掉涩味后捞起沥水；生姜洗净切片备用。
3.排骨洗净后剁块沥干水分。炒锅中加入适量食用油，待油热后开小火放入几颗冰糖碎烧化到起小泡，接着下入排骨翻炒上糖色。
4. 待排骨炒到两面糖色均匀后，放入加入姜片煸炒出香味，接着倒入些许酱油，料酒和没过排骨的清水开大火煮至沸腾。
5. 然后转小火炖煮30分钟，待时间到后倒入冬笋块翻炒到冬笋颜色均匀，盖上锅盖继续炖煮10分钟。
6.最后开大火收汁，再根据自己口味加入适量食盐调味翻炒均匀即可出锅装盘啦！
