竹笋烧排骨怎么做

食材：排骨800克，竹笋220克，蒜6瓣，姜10克，料酒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，老抽1勺，盐适量，糖少许

做法：

1.排骨泡水10分钟洗净，竹笋、蒜切片，姜切丝

2.锅中水开加盐，将笋片焯水2分钟，捞出过凉水

3.热锅倒油，煸香姜蒜，倒入洗净的排骨炒至微黄

4.倒入竹笋翻炒，加料酒、生抽、蚝油、盐、白糖翻炒均匀，倒入热水没过食材，加少许老抽，中小火焖20分钟，改大火收汁即可

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竹笋洗净

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竹笋切片

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水开后，加入适量的盐，倒入竹笋焯下水。

4

锅里的水开后，加点盐，倒入笋焯水片刻。

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将竹笋捞出备用。

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排骨用热水洗净，装盘备用。

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热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香。

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倒入排骨翻炒。

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一直把血水炒干，直到锅里都是油为止。

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倒入竹笋翻炒均匀，加入适量的盐。

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倒入适量的清水，没过排骨。

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大火烧开后，转小火慢炖。

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小火慢炖到汤汁收干，加入适量的鸡精，即可出锅~