四川干盐菜制作方法和配方

四川干盐菜制作方法和配方

首页维修大全综合更新时间:2024-02-11 18:26:52

四川干盐菜制作方法和配方

首先我们需要买几个青头皮萝卜,在把萝卜片切,大概小拇指那么厚一片,在竖切成条状。

然后放入一个大的可密封的容器,放入适量的盐和糖,用手不停翻动,使盐和糖在双手的温度下有一定程度的溶化,进入腌制阶段,盐和糖比例是1:1,盖上盖子,静止6-7个小时,打开盖子检查萝卜条,软软的可以弯曲但是不断,就表示腌制好了。

随后用一块大的棉布,放入腌制好的萝卜条,用橡皮圈扎紧四个角做一个包,用手不停挤压,挤压到不出水为止。

最后手工挤压后,就把包好的萝卜包放入原来的容器里,用非常重的铁或石头压住,挤压出更多的水,时间为12个小时,第二天拿出已经压制好的萝卜干,放入所有的调料就完成了。

首先萝卜切条,放可密封的容器中,放盐和糖翻动,静止,萝卜软软的即可。

用棉布,放腌制好的萝卜条做个包,挤压到不出水为止,挤压后萝卜放容器。3.用石头压住,压出更多水,拿出已经压制好的萝卜干,放所有的调料即可。

盐菜用大青菜叶做最好,也可以用莲花白叶子做,先把菜洗净凉干水分,就加要放在菜叶上面揉搓,把盐揉进菜叶里就可以了,腌制会,就直接拿到太阳下晒着,等凉干透了就可以收入冰箱冷藏。用保癣膜封好喔。

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