龙抬头菜谱（龙抬头都做哪十样大菜）

龙抬头是一道传统的四川菜，以其麻辣鲜香而闻名。下面是一种常见的龙抬头菜谱：

材料：

- 鸭血：适量

- 豆芽：适量

- 油豆腐：适量

- 干豆皮：适量

- 鸭肠：适量

- 鸭胗：适量

- 鸭舌：适量

- 辣椒粉：适量

- 花椒粉：适量

- 生姜：适量

- 蒜瓣：适量

- 香葱：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

调料：

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 白糖：适量

步骤：

1. 将鸭血、豆芽、油豆腐、干豆皮、鸭肠、鸭胗和鸭舌等食材分别洗净备用。

2. 将锅加热，加入食用油，放入生姜和蒜瓣爆香。

3. 依次加入豆芽、干豆皮、油豆腐、鸭血、鸭肠、鸭胗和鸭舌，翻炒均匀。

4. 加入适量的酱油、料酒和白糖，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的辣椒粉和花椒粉，根据个人口味调整辣度。

6. 继续翻炒均匀，让食材充分入味。

7. 最后加入适量的盐进行调味，再加入香葱段翻炒均匀。

8. 炒好的龙抬头菜装盘即可食用。

这样做出来的龙抬头菜色泽鲜艳、口感麻辣香浓。可以根据个人喜好添加其他蔬菜或调味料进行变化。同时，也可以根据需要增减食材的种类和比例。

猪头肉，面条，春饼，油炸糕，撒子，饺子等