麦当劳冰淇淋配方

麦当劳冰淇淋配方

首页维修大全综合更新时间:2024-02-11 20:56:50

麦当劳冰淇淋配方

所需食材:牛奶250克,淡奶油300克,蛋黄3个,白糖80克,可可粉5克,巧克力200克。

制作方法:

1.牛奶中加入鸡蛋黄和60克白糖,用打蛋器搅拌均匀。蛋黄用的是生蛋黄液,而不是熟蛋黄液。

2.再加入巧克力和可可粉,继续搅拌均匀,这个时候可可粉是不会溶解的,都在牛奶的上面,不要紧,加热以后就会和牛奶溶解在一起了。

3.把奶锅放在炉灶上,中小火加热,一边加热一边搅拌,煮至黏稠,凉一会儿备用。

4.把淡奶油从冰箱中取出来,放入一个容器中,加入20克白糖,用电动打热器打发至细的纹理状态就可以了。

5.降温的牛奶巧克力糊,倒入打发的淡奶油中,继续用打蛋器搅拌至均匀,巧克力冰淇淋糊就做好了。

6.把巧克力冰淇淋糊,倒入一个容器中,我直接把冰淇淋糊倒回奶锅,奶锅上包上保鲜膜,放入冰箱冷冻6个小时以上,凝固定型就可以吃了。

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