擂茄子青椒的正宗做法（茄子擂椒的正宗做法）

做法步骤：

1.辣椒，茄子备好的茄子和辣椒清洗后，茄子切成两半，辣椒拍扁

2.装碗里，放进蒸锅蒸熟，

3.蒜米，红辣椒丁

4.蒸好的茄子和辣椒倒出蒸出的水份

5.放盐用快子搅碎后。

6.淋上生抽，放上蒜米和辣椒丁，淋上香油和猪油，香渍，撒上调味鲜拌匀上桌。

食材

长茄1根

小红椒5个

杭椒5个

蒜4瓣

醋3勺

生抽3勺

白砂糖1勺

耗油1勺

详细步骤

1.茄子洗净，剖成两瓣，放蒸锅蒸10分钟（具体看熟透就好）。

2.辣椒切碎和蒜一起放入蒜臼子，加一勺盐捣碎。

3.将第二步捣碎的调料，加上其他调料拌匀待用。

4.蒸熟的茄子取出，倒掉水。将第三步拌好的料汁均匀好看地浇在上面。

5.热锅上油，加入少许花椒煎香，取出花椒后，将热油淋在茄子上，加入少许香菜装饰，上桌！