灰粽子的正宗做法

灰粽子的正宗做法

首页维修大全综合更新时间:2024-03-07 11:52:10

灰粽子的正宗做法

1.

准备糯米1000克,清水1kg,草木灰150克,红豆沙200克

2.

将150g草木灰加入1kg清水中,煮沸后转小火熬煮2小时,冷却后澄清一夜 第二天将澄清好的草木灰水用多层纱布/咖啡滤纸过滤,获取茶色的草木灰水 若过滤杂质较多建议多过滤几次

3.

将1kg圆糯米洗净后,加入等量草木灰水浸泡6-8小时,捞起沥干包粽子 浸泡后,糯米会染上淡淡的米黄色

4.

2-3片叶子碟子中间放上糯米,卷起两边,再将头尾包起,用粽绳捆绑好

5.

绑好的粽子,放入高压锅加水没过,大火煮至上汽再转中小火压4小时 普通锅要大火煮沸后转小火煮6-7小时 千万不要吝啬熬煮的时间,将粽子熬透,才不会出现影响口感的硬心

6.

灰水粽捞起来彻底晾凉,再蘸白糖、蜂蜜或红糖食用,冰一冰会更好吃

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