茭瓜炒虾仁是一道鲜美可口的菜品，下面是一种简单的做法：
所需材料：
- 茭瓜适量
- 虾仁适量
- 大蒜适量
- 姜丝适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 红椒适量（可选）
- 葱段适量（可选）
- 鸡精适量（可选）
- 胡椒粉适量（可选）
- 植物油适量
步骤：
1. 将茭瓜洗净，去皮切成块状。
2. 将虾仁洗净，加入料酒和少许盐腌制10分钟左右。
3. 锅中倒入适量的植物油，加入蒜末和姜丝，炒香出香味。
4. 加入虾仁翻炒，待虾仁变色后捞出备用。
5. 在同一锅中加入茭瓜块翻炒，炒至变色后加入适量的盐和生抽，继续炒匀。
6. 将之前炒好的虾仁放回锅中，快速翻炒均匀。
7. 可根据个人喜好加入适量的红椒和葱段，再次炒匀。
8. 最后可以根据个人口味加入适量的鸡精和胡椒粉，炒匀即可出锅。
茭瓜炒虾仁菜肴简单易做，色香味俱佳，适合与米饭一起搭配食用。
主料：虾250克、西葫芦1个、枸杞子50克
调料：色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、料酒少许、白砂糖适量
步骤
1、虾去壳洗净，用少许盐和料酒抓匀腌制5分钟备用，西葫芦洗净取蒂，再直的切开一分为四，取其中一块用刀去掉中间的籽
2、把去掉籽的西葫芦翻面，用斜刀把西葫芦切成薄片，取干净的锅烧开水关火，放入西葫芦片烫一下即可捞起备用
3、取干净的锅烧热倒入少许色拉油，烧至油温五层热，倒入腌制好的虾仁翻炒断生
4、把烫过的西葫芦倒入锅内一起翻炒断生，再依次加入少许糖、盐、鸡精继续把调料炒匀
5、干枸杞子提前用温水泡软，沥干水份后加入锅内翻炒匀，即可关火起锅装盘。
