龙头鱼煲粥是一道美味可口的家常菜。以下是详细的制作步骤：
食材准备：
1. 龙头鱼（也可以使用其他鱼类，如草鱼、鲩鱼等）
2. 大米
3. 糯米
4. 盐
5. 料酒
6. 姜
7. 葱
8. 胡椒粉
步骤：
1. 准备好食材：将龙头鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块；大米和糯米混合洗净，浸泡一段时间；姜和葱洗净切末。
2. 敲碎龙头鱼：将龙头鱼块敲碎，可以先用刀背敲散，再用手捏碎。
3. 煮鱼骨汤：取一砂锅，放入敲碎的龙头鱼块，加入适量清水，大火煮开。
4. 加入调料：放入姜末、葱末，加入适量料酒，继续煮 5 分钟。
5. 倒入大米和糯米：将洗净浸泡的大米和糯米倒入砂锅中，搅拌均匀。
6. 煮粥：大火煮开后，转小火慢煮 40 分钟至粥熟。期间可适当搅拌，以防粥粘锅。
7. 加盐和胡椒粉：粥熟后，加入适量盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。
8. 出锅：撒上葱花，即可关火出锅。
龙头鱼煲粥口感鲜美，营养丰富。可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。注意在煮粥过程中要保持火候，以免粥糊锅。享用时可搭配一些小菜，口感更佳。
步骤1
大米淘洗后放入锅中，加入水（冷热皆可），大火煮开转中小火，加入少量植物油。
步骤 2
鱼头洗净备用。
步骤 3
姜、蒜、香芹、菜脯洗净切好备用。
步骤 4
待米粒煮开，依次加入姜和鱼头。
步骤 5
大约煮5-10分钟，加入菜脯。 慢火熬10-15分钟，后加入蒜叶。
步骤 6
加入盐和胡椒粉。 关火，洒入香芹末。
步骤 7
装碗完成。
