究竟 切丁 是什么形状意思

究竟 切丁 是什么形状意思

首页维修大全综合更新时间:2024-02-12 00:26:37

究竟 切丁 是什么形状意思

  “切丁”:是指将食材切成长宽厚在1厘米以内的方形小块。

  切丁时两脚要自然站稳,与菜墩有适当的距离。上身略向前倾,前胸稍挺,不要弯腰弓背,两眼注视墩上两手操作的部位。右手握刀时拇指与食指捏住刀箍,全收掌握好刀柄。左手控制食材,使食材平稳、不滑动,以便于落刀。握刀时手腕要灵活有力。菜墩的放置要适合自身的高低。下面是切胡萝卜丁的步骤(以切胡萝卜为例):

  1、去掉胡萝卜的两头。

  2、直刀把胡萝卜改刀成长方体(四刀把圆弧边切掉)。

  3、从中间把胡萝卜一分为2,再把2长条胡萝卜各自一分为2,成4个长方体,这样横切面都是类正方形。

  4、把四个条状胡萝卜块码齐按照横切面的边长切丁,这样出来相当的均匀。

  

  “切丁”:是指将食材切成长宽厚在1厘米以内的方形小块。  切丁时两脚要自然站稳,与菜墩有适当的距离。上身略向前倾,前胸稍挺,不要弯腰弓背,两眼注视墩上两手操作的部位。右手握刀时拇指与食指捏住刀箍,全收掌握好刀柄。左手控制食材,使食材平稳、不滑动,以便于落刀。握刀时手腕要灵活有力。菜墩的放置要适合自身的高低。下面是切胡萝卜丁的步骤(以切胡萝卜为例):   1、去掉胡萝卜的两头。  2、直刀把胡萝卜改刀成长方体(四刀把圆弧边切掉)。  3、从中间把胡萝卜一分为2,再把2长条胡萝卜各自一分为2,成4个长方体,这样横切面都是类正方形。  4、把四个条状胡萝卜块码齐按照横切面的边长切丁,这样出来相当的均匀。  

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.