乾县锅盔的正宗做法（乾县锅盔制作的详细配方）

需要的材料: (2人份)

面粉300克、酵母3克、35度温水

调料: (可有可无)蒜、青椒、盐

1.把准备好的面粉和酵母和在一起，多次少量加温水，用筷子搅拌，如果水加多了，可以加面粉补救。(酵母活动的温度范围是4-40度，最适宜的温度是 

25−35

 度。)

2.接下来就是不停的揉面，没有什么技巧，揉成光滑的面团即可；

3.然后就是放进小盆里等发酵，温度最好温暖一些，方便面团发酵至蓬松，天气冷发酵的时间就会变长。

4.等待3小时之后，差不多就发酵好了，把面拿出来揉，继续揉成光滑的样子，如果想吃小一点，可以多分几份，300克的面粉，我分成了2份面；5.摊成面饼之后，先进行醒发10分钟，再放入电饼铛，这样做出来的锅盔口感更蓬松。

6.打开开关，盖上盖子，大概10分钟后，就可以出炉啦，中途可以打开盖子查看。

7.总之，只要温度适中，面能成功发开，就非常的简单啦。