乾县锅盔的正宗做法(乾县锅盔制作的详细配方)

乾县锅盔的正宗做法(乾县锅盔制作的详细配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-28 14:29:48

乾县锅盔的正宗做法

需要的材料: (2人份)

面粉300克、酵母3克、35度温水

调料: (可有可无)蒜、青椒、盐

1.把准备好的面粉和酵母和在一起,多次少量加温水,用筷子搅拌,如果水加多了,可以加面粉补救。(酵母活动的温度范围是4-40度,最适宜的温度是 

25−35

 度。)

2.接下来就是不停的揉面,没有什么技巧,揉成光滑的面团即可;

3.然后就是放进小盆里等发酵,温度最好温暖一些,方便面团发酵至蓬松,天气冷发酵的时间就会变长。

4.等待3小时之后,差不多就发酵好了,把面拿出来揉,继续揉成光滑的样子,如果想吃小一点,可以多分几份,300克的面粉,我分成了2份面;5.摊成面饼之后,先进行醒发10分钟,再放入电饼铛,这样做出来的锅盔口感更蓬松。

6.打开开关,盖上盖子,大概10分钟后,就可以出炉啦,中途可以打开盖子查看。

7.总之,只要温度适中,面能成功发开,就非常的简单啦。

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