线椒腌制长期存放方法（腌制线椒的正确方法一年都不会坏）

1.辣椒洗净，去柄。锅中加入一勺盐，水开后放入线椒，焯两分钟(不用煮)，捞出控干水分。

2.锅中加入酱油100克，冰糖10克，胡椒粉一把，小火煮3分钟煮出香味。倒出来晾凉备用。

3.将干辣椒倒入盆中，加入一把盐，搅拌均匀。大蒜切成片，生姜切成片，放入锅中与胡椒粉混合均匀。

4.将线辣椒放入无水无油的容器中，最后放上姜片和蒜片，倒入凉汁。盖上盖子，把嘴封紧。放冰箱24小时就好了。